Gastvrijheidsplicht

'Welkom! Wilt u vast iets drinken?'

06 JANUARI 2012, AMSTERDAM, NEDERLAND

Samenvatting

Anno 2012 is gastvrijheid is vak. In grotere ketens zijn managers apart belast met hospitality, maar hoort gastvrijheid niet bij elke horecamedewerker? Tijdens de derde aflevering van 'Tafel voor twee' zal dit thema worden besproken met drie specialisten op dat vlak.

Er was een tijd dat elke horecamedewerker 'gastvrijheid' hoog in het vaandel had staan. Dat begon met een oprecht geïnteresseerd praatje met de gast, maar ging nog veel verder dan dat. Tegenwoordig lijkt een eenvoudig 'goedemorgen' er haast nog niet af te kunnen. En dat terwijl 'hospitality' een vak apart is geworden, waar managers voor worden aangesteld.

Op dag drie van de Horecava 2012 zal dit thema tijdens 'Tafel voor twee' centraal staan. Uiteraard zullen ook dan weer ter zake kundige gasten aanschuiven.

• René Wilderman (general manager van Hotel De Roode Leeuw in Amsterdam)
• Jeannine Sok (auteur van Gastvrijheid loont)
• Ricardo Eshuis (uitgever en kenner van het horeca-onderwijs)

'Tafel voor twee' wordt opgenomen op steenworp afstand van de Rai, in delicatessenzaak Feduzzi in Amsterdam.

Over 2personen
2personen zijn Samuel Sanders en Raymond Janssen. Beiden zijn geen onbekenden in de wereld van de communicatie én in die van de horeca. Sanders en Janssen helpen horeca-ondernemers met hun online-communicatie. 

Relevante links

Citaten

"Goedemorgen kan er amper af..."

Over 2personen

2personen.nl zijn Samuel Sanders en Raymond Janssen. Ze zijn geen onbekenden in de wereld van de communicatie én in die van de horeca. Sanders en Janssen helpen horeca-ondernemers, MKB’ers en retailers met hun online-communicatie.

berichten

06 jan
Vier euro voor water bij je wijn?
Het lijkt eerder regel dan uitzondering: wijn aanlengen met water! En de klant maar betalen… De aflevering van Keuringsdienst van Waarde (april) deed veel stof opwaaien in wijnland. Wat weten we van het productieproces van wijn? En is aangelengde wijn per definitie slecht? Drie grote ‘wijnnamen’ aan het woord op 9 januari bij ‘Tafel voor twee’.
06 jan
Karaktermoord op de Hollandse worst
‘Het lijkt allemaal zo op elkaar…!’ Een veelgehoorde klacht van de horecagast. Veel smaken lijken op elkaar en tonen weinig eigen karakter. Overeenkomsten met groothandels zorgen vaak voor een eenzijdig aanbod. Het risico? De passie verdwijnt uit de zaak. Hier ligt een kans voor het regionale product.
06 jan
Gastvrijheidsplicht
Anno 2012 is gastvrijheid is vak. In grotere ketens zijn managers apart belast met hospitality, maar hoort gastvrijheid niet bij elke horecamedewerker? Tijdens de derde aflevering van 'Tafel voor twee' zal dit thema worden besproken met drie specialisten op dat vlak.
06 jan
De smaak van smaak
Wat is smaak? Vandaag de dag is koken uit een pakje de standaard. We grijpen gretig naar de kiloknallers… De supermarkt bepaalt. Het aanbod. De kwaliteit. En de smaak van ons land!
06 jan
Tafel voor twee
'Tafel voor twee', een horeca-talkshow, die elke dag van de Horecava 2012 via 2personen.nl zal worden uitgezonden. Gastheren zijn Samuel Sanders en Raymond Janssen.