Karaktermoord op de Hollandse worst
Over de opkomst van regionale producten in de horeca
06 JANUARI 2012, AMSTERDAM, NEDERLAND
Samenvatting
‘Het lijkt allemaal zo op elkaar…!’ Een veelgehoorde klacht van de horecagast. Veel smaken lijken op elkaar en tonen weinig eigen karakter. Overeenkomsten met groothandels zorgen vaak voor een eenzijdig aanbod. Het risico? De passie verdwijnt uit de zaak. Hier ligt een kans voor het regionale product.Uw assortiment kan uw imago maken of breken. Regionale producten kunnen een belangrijk onderscheid maken. Een worst van een slager uit de buurt geeft de trouwe gast een herkenningspunt. En biedt een nieuwe gast ook een mooie kennismaking met een regioproduct.
Op dag 2 van de Horecava (10 januari) staat dit thema tijdens 'Tafel voor twee' centraal. Vier kopstukken gaan met elkaar in dialoog over de toegevoegde waarde van regionale producten:
- Paul Vocking (van Vocking-worst)
- Coen Crince le Roy (beter bekend als 'Baas Bier')
- Felix Wilbrink (culinair journalist De Telegraaf)
- Hans Koster (business manager Huls Droge Worst)
'Tafel voor twee' wordt opgenomen op steenworp afstand van de Rai, in delicatessenzaak Feduzzi in Amsterdam.
Over 2personen
2personen zijn Samuel Sanders en Raymond Janssen. Beiden zijn geen onbekende in de wereld van de communicatie én in die van de horeca. Sanders en Janssen helpen horeca-ondernemers met hun online-communicatie.
Citaten
"Tapas? Da's gewoon Spaans voor droge worst" Hans Koster van Huls Droge Worst
Afbeeldingen
Over 2personen
2personen.nl zijn Samuel Sanders en Raymond Janssen. Ze zijn geen onbekenden in de wereld van de communicatie én in die van de horeca. Sanders en Janssen helpen horeca-ondernemers, MKB’ers en retailers met hun online-communicatie.